Hà Giang – nơi địa đầu tổ quốc được biết đến với vẻ đẹp của những núi rừng trùng điệp bên đôi bờ sông Nho Quế nước trong xanh bốn mùa, với những mái nhà cổ ẩn mình trong sương, với cao nguyên đá ngợp sắc cải vàng cuối đông hay ánh tím hồng tam giác mạch mùa xuân dịu ngọt.
Đến Hà Giang vào tháng 5, bạn sẽ được đắm chìm vào thiên nhiên kỳ vỹ với hệ thống ruộng bậc thang quanh co uốn lượn đón nước đổ từ thượng nguồn về hay biển mây trắng phiêu du bồng bềnh nơi đỉnh núi.
Cùng Đôi dép Việt Travel khám phá vùng đất đơn sơ mà xinh đẹp này nhé!
Đến Hà Giang vào tháng 5 nên đi đâu?
- Chiêm ngưỡng Hoàng Su Phì mùa nước đổ
Cuối tháng 4, đầu tháng 5 hằng năm là mùa nước đổ về trên những thửa ruộng bậc thang ở Hoàng Su Phì. Đến với Hoàng Su Phì thời điểm này, bạn sẽ được chiêm ngưỡng màu xanh non mơn mởn của lúa nước, những ruộng bậc thang óng ánh nước như muôn vàn tấm gương phản chiếu bầu trời trong xanh trải dài từ đỉnh tới chân núi.
Những thửa ruộng nối tiếp nhau quanh co, uốn lượn tạo nên cảnh sắc hài hòa, mềm mại, khiến người ta đắm chìm chẳng thể rời mắt. Độ dốc của ruộng bậc thang nơi đây dốc hơn bất kỳ vùng núi phía bắc nào, tạo nên cảm giác tráng lệ hơn, hùng vĩ hơn cho toàn cảnh bức tranh thiên nhiên kỳ thú.
Thi thoảng, vài đám mây thả mình rong chơi la đà sườn núi khiến tâm hồn ta chẳng tránh khỏi lãng đãng, phiêu du.
- Săn mây trên đỉnh Chiêu Lầu Thi
Chiêu Lầu Thi là đỉnh núi với độ cao 2.402m và đỉnh Tây Côn Lĩnh 2.419m nằm trên tuyến đường đi huyện Hoàng Su Phì, là một trong những ngọn núi cao nhất Việt Nam.
Sau những cung đường quanh co, hiểm trở, đứng trên đỉnh Chiêu Lầu Thi, cảnh sắc hiện ra chắc chắn khiến bạn một đời không quên.
Biển mây trắng bồng bềnh, trập trùng lớp lớp tiếp nhau tựa như chốn bồng lai tiên cảnh. Xuyên qua bầu trời trong xanh là những vạt nắng vàng rực rỡ chắc chắn sẽ khiến bạn rung động, không khỏi sửng sốt trước sự tráng lệ của thiên nhiên.
- Đắm mình vào sự hùng vĩ của cao nguyên đá Đồng Văn
Tạo hóa ban tặng cho Hà Giang một cao nguyên đá tai mèo điệp trùng hoang dại mà hùng vĩ. Những mỏm đá san sát nhau, chồng chồng lớp lớp tựa như bức tranh thủy mặc mà thiên nhiên tô vẽ.
Cao nguyên đá Đồng Văn chứa đựng những dấu ấn tiêu biểu về lịch sử phát triển vỏ Trái đất, những hiện tượng tự nhiên, cảnh quan đặc sắc, tính đa dạng sinh học cao và truyền thống văn hóa lâu đời của cộng đồng cư dân bản địa.
Tháng 5, cao nguyên đá được tắm mưa rào, khoác thêm màu áo mới bởi lớp cây cỏ xanh non phủ đầy chân mỏm đá.
Người dân nơi đây khéo léo tận dụng, canh tác trồng ngô xen đá dưới những phiến đất len lỏi, tựa hồ như bản chất kiên cường, dẻo dai của người đồng bào.
Giữa lòng núi đá là những bản làng của bà con. Đá được dựng thành những hàng rào vững chắc, uốn lượn bao quanh những ngôi nhà nhỏ thấp thoáng trong sương mang đến cảm giác yên bình khó tả. Những viên đá vốn nặng nề, gồ ghề, đầy góc cạnh dưới đôi bàn tay tài hoa của những người đàn ông được lựa chọn, sắp xếp một cách khéo léo mà không cần dùng tới xi măng hay bất cứ chất liệu kết dính nào khác để tạo thành những hàng rào đá vững chắc.
Đến cao nguyên đá Đồng Văn, bạn có thể chiêm ngưỡng phố cổ với những nếp nhà truyền thống với lối kiến trúc bình dị song vô cùng độc đáo. Nhà của Pao, dinh thự họ Vương là những điểm nhất định phải ghé thăm khi đến đây. Đó là những công trình kiến trúc tiêu biểu, là đại diện cho một nền hóa giao thoa chọn lọc, tinh tế giữa Pháp, Trung và người Mèo Việt Nam.
Đến Hà Giang ăn gì?
Ẩm thực là yếu tố không thể thiếu cho một chuyến du lịch hoàn hảo. Hà Giang là miền đất vùng cao nên văn hóa ẩm thực cũng vô cùng độc đáo.
Dưới đây là một vài món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến đây.
- Thắng cố
Thắng cố như một món ăn truyền thống, giàu bản sắc văn hóa của người dân nơi đây.
Thắng cố được chế biến từ các nguyên liệu chính như thịt ngựa, nội tạng ngựa, muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh nướng thơm rồi xắt nhỏ, cả đập dập. Sau đó cho tất cả vào chảo to và đảo cho đến khi thịt se lại thì đổ nước vào, cứ thế khi ninh trên lửa to và ăn đến đâu múc đến đó. Món ăn đậm mùi hương vùng núi, nhấm nháp cùng chút rượu ngô quả là làm say lòng người.
- Cháo Ấu Tẩu
Cháo Ấu Tẩu hay còn được gọi là cháo đắng là món ăn nhất định sẽ khiến bạn không quên.
Với sự khéo léo của đôi bàn tay người Mèo, củ Ấu Tẩu được chế biến cầu kỳ để loại bỏ hết độc tố, đọng lại tinh hoa quý giá mà nó mang lại.
Ấu Tẩu được ninh với nước xương, hoặc chân giò cho nhừ, khi ăn thì cho thêm rau thơm, măng hoặc hành, tiêu, ớt, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.
Vị cháo thơm dẻo, quyện với vị bùi của củ ấu tẩu và vị béo của thịt tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ.
- Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng ở Hà Giang không chỉ đặc biệt ở loại gạo chế biến bánh mà còn khác biệt ở nước chấm.
Thay vì là nước mắm pha ngọt thì nước chấm ở đây sẽ là nước hầm xương nhàn nhạt, thêm hành lá và giò ăn kèm, khi ăn có thể nhúng bánh cuốn vào nước dùng để ăn để cảm nhận được vị ngon ngọt, thanh tao khác biệt không thể nhòa lẫn.
- Mèn mén
Mèn mén có thể nói là món ăn hằng ngày của người đồng bào nơi đây. Mèn mén được làm từ hạt ngô đã phơi khô và được nghiền nhỏ từ cối đá truyền thống của người đồng bào, sau đó sẽ được sàng kỹ càng để loại bỏ sạn và bỏ mày, bỏ bột vào nia để trộn cùng với nước, cuối cùng sẽ được hấp 2 lần trước khi ăn.
Mèn mén có vị ngọt bùi của ngô, thường được ăn kèm với canh, nên ăn từng miếng nhỏ để cảm nhận vị hương của đất trời ban tặng.
Và còn vô số thắng cảnh tuyết sắc mà thiên nhiên ban tặng cho Hà Giang, là sông Nho Quế bốn mùa biêng biếc nước, là núi Quản Bạ xanh ngắt rừng cây, là những cung đường quanh co uốn lượn của Mã Pí Lèng… Đôi Dép Việt hân hạnh đồng hành cùng bạn trải nghiệm vùng đất viễn biên này!